初めてのミャンマーヌードルの記憶は、ミャンマーに暮らす家族の家で食べたモヒンガーでした。
米粉麺にナマズのスープをかけて食べる料理です。

豆の天ぷら、茹で卵、パクチー、揚げニンニクをトッピングするのが一般的。
カリカリに揚げられた天ぷらがどろどろの汁に浸ってふやふやになると、いい味が染み出します。

さすが国民食というだけあって、どこの食堂でもメニューにあって朝から何度も食べたことを思い出します。
なかでもお母さんの味は最高においしかったな。（の）